7/5/2006
[原创，连载]《1743张照片告诉你一个真实的日本 —— 美食篇》—— 一 因为简所以单
一 因为简所以单
这张在台场的照片可以很生动的反映我在日本的日子。
去日本之前，体重70kg，体脂率12.5%。
到日本一个星期后体重狂飙至74kg，一个星期内6块腹肌以惊人的速度转化成了一块。好在后来意识到了问题的严重性，努力加以自我克制，才没有使身材进一步的恶化。
但回英国时体脂率已达18%。
（注：体脂率指的是身体内脂肪含量的比率。一般正常男性体脂率在15%到25%之间，15%以下以属于专业运动员的范畴。乔丹巅峰时代的体制率仅为4%。女性平均体脂率要比男性高出5个百分点左右。现在有很多仪器可以测量体脂率，比如说带体脂率测量功能的体重枰。国内300元左右就能买到。）
熟悉我的人都觉得不可想象。
要知道我是个多么注意身材的人啊！
但是我并没有后悔。因为，我吃到了！人为食亡虽然有点冤，但是人为美食而胖还是挺值得的。
在开始美食篇之前我先给大家看一个表。
这个表就是日本2005年全年零售业的消费比例。在上辑谈到的那么多LV, Gucci, Channel, Dior, Prada……..等等全部加起来也只有8.1 %。而食物和饮料则占据了30.5%之多！
并且基本上无论何时只要你打开电视。你一定可以发现至少有一个电视台在播放美食类的节目，而且大多数都不外乎遍访日本全国各地的美食。多好啊，吃东西还挣钱！我每次看到这儿都会妒火中烧，没办法，只好换台来防止走火入魔。
一家书店里面拍到的，仔细看看吧，全部都是料理的书。
早在刚刚定下日本之行之前，我就已经开始为这个系列做准备了。所以在日时，自然不是怀着一个旅游者的心态。用桃子讲，更像是一个中国来的间谍。
所以在日期间每天晚上回家以后都要把当天拍到的照片分类整理。而这些文件夹之中最大的一个就叫“食在日本”。
192张！
但是当我为如何把这些散乱的照片汇编成有结构有条理的游记头疼时。一个念头突然在我的脑中闪过。如果日本菜这么简单你都理不清楚那以后怎么能完成你的《盲人摸象》呢？
日本菜的确简单。
它的简单体现在各个方面。
论广度，它分类清晰品种稀少；论深度，它做法单一，操作简便。
既然这样它为什么还能在强手如林的世界食坛占有一席之地呢？
因为日本人很明白一个道理
如果一个人天生丽质，那么所有的打扮只有一个目的——突出优点。
很可惜，这样的日本人太少了，所以很多日本人都浓妆艳抹。
但是日本的食物绝对不辱“天生丽质”这四个字！
正因为如此，你在日本菜上基本看不到繁琐的花样。没必要！需要做的仅仅是突出天生的丽质而已。
而这种为了突出丽质所做的点缀又能够玩得出来多少花样呢？
所以，简在深度也必然单在广度。
Sushi(寿司)，Sashimi(刺身)，Tako yaki(章鱼烧)，Tempura(天妇罗)，Shabu Shabu(日试自助火锅)，Okonomi yaki(这个我真不知道怎么翻译，反正是一种馅饼，不过有一种广岛的Okonomi yaki叫广岛烧)，Oden(一种大杂烩。。。)，Nabemono(锅物，也就是日本火锅了)，Soba（荞麦面），Udon（乌冬面），Raamen(听名字就该知道是什么了，恩，读读看吧，哦对了，日文里的r发l的音)。这些名字虽然不是日本菜的全部，但是至少也能把整个日本菜的概念展现出来。
并且日本菜还有着公认的代表菜——寿司！
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